WURSTEL AFFUMICATI PATATE ALLO SPECK E PROVOLONE E WASABI

Ciao a tutti, oggi proveremo un piatto con un abbinamento azzardato e con una vaga ispirazione Alto Atesina. Per prima cosa andremo a far bollire 2 patate in acqua salata. quando saranno pronte le sbucceremo e le faremo raffreddare. Nel frattempo andremo ad affumicare i nostri wurstel ad una temperatura di 120 gr. fino al…

Crostini Gamberoni con Melograno e Erba Cipollina

Ciao Griller, oggi andremo su una ricetta molto gustosa ma nel contempo veloce e facile, che vi permetterà di fare un figurone con i vostri amici. Per prima cosa prendiamo dei gamberoni, li priviamo del carapace e li puliamo dalle interiora, andremo a sciacquare sotto acqua corrente. Nel frattempo prepariamo una marinatura composta da olio,…

Fajitas con Tortillas e Pico de Gallo

Ciao a tutti, oggi parleremo di uno dei miei piatti preferiti la Fajitas, piatto di origine messicana, poi acquisita nella tradizione statunitense nel filone Tex-Mex. E’ un piatto abbastanza semplice, che ha varie varianti, può essere a base di manzo, di pollo o addirittura di pesce, può essere un mix. Si parte da una base…

EMPANADAS DI CARNE

Ciao griller oggi parleremo delle Empanadas, questo piatto argentino è un ottimo antipasto da servire per deliziare il palato dei tuoi ospiti. Per prima cosa andremo a preparare l’mpasto, preparememo una fontanella con la farina 00, aggiungeremo lo strutto e il sale e piano piano aggiungeremo l’acqua tiepida impastando piano piano, fino a che non…

STOUT BEEF AFFUMICATA

Ciao griller, oggi parleremo di spezzatino. Come? direte voi, cosa centra lo spezzatino con il barbecue? Partiamo dall’inizio, la ricetta originale da cui prendere spunto è la Irish stout beef stew, nome complicato per descrivere lo stufato irlandese, preparato con la birra scura. La variante da cui ho preso spunto è quella proposta da Gianfranco…

Agnello Pasquale con carciofi ember roasting

Ciao griller, oggi prepareremo l’agnello con i carciofi. Vedremo come preparare il tipico piatto Pasquale, il carré d’agnello con carciofi cotti in maniera un po’ alternativa. Useremo per questa preparazione un carré d’agnello, lo spennelliamo con filo d’olio e andremo a condire con sale, pepe e un po’ di aglio in polvere. Faremo riposare in…

LA PICANHA BRISCHETTATA

Ciao griller oggi parleremo di un modo diverso di cuocere la picanha. Come sapete la picanha è un taglio di carne di manzo è una preparazione tipica del churrasco brasiliano. Di solito nella classica grigliata brasiliana, si preparata tagliando il nostro cordone di manzo (così si chiama in italiano), in grossi pezzi e infilandoli in…

FAGIOLI ALLA TRINITA’ E BAMBINO

Ciao griller, oggi parleremo di uno dei miei film preferiti: LO CHIAMAVANO TRINITA’ o per meglio dire nel sequel cioè CONTINUAVANO A CHIAMARLO TRINITA’. Sto parlando delle sequenza iniziale quando un gruppo di cowboys sta’ mangiando intorno ad un focolare e arriva prima Bud Spencer (Bambino) e in un secondo momento Terence Hill (Trinità) ed…