Tutti i segreti per non sbagliare cottura

Ciao griller oggi parleremo di cosa fare per avere la cottura perfetta. Cosa intendo? Intendo di tutte le operazioni da fare prima e dopo la cottura. Prima di tutto, parleremo dell’aspetto principe: l’ORGANIZZAZIONE. Per non commettere errori bisogna avere tutto sotto mano: Avere abbastanza combustibile per tutta la durata della cottura Avere tutti gli attrezzi…

BAVETTA DI MANZO CON PORRI FRITTI E ROSTI DI PATATE

Ciao a tutti la ricetta di oggi è molto veloce da preparare ma molto gustosa e soprattutto abbastanza economica. Mettiamo per prima cosa a marinare la nostra Bavetta di manzo, per un oretta in frigo, nel frattempo facciamo sbollentare le patate. Dopo aver preparato le nostre patate e averle fatte raffreddare le grattugiamo, formiamo delle…

Pizza ai fiori di zucca e salsiccia al Barbecue

Ciao a tutti oggi parleremo della preparazione principe della cucina italiana, LA PIZZA. Come tutte le ricette anch’essa si può preparare al barbecue, anzi io direi che è la cosa più vicina alla pizza che si mangia al ristorante. Si potrà trovare quel profumo di legno, che è tipico di una pizza preparata al forno…

TOAST DI GAMBERI E ANANAS GRIGLIATO CON SALSA CHIMICHURRI

Ciao la ricetta di oggi è un simpatico diversivo al solito toast, da servire come antipasto oppure da gustare in compagnia di amici. Prendiamo i nostri gamberi li sgusciamo e leviamo le interiora, li laviamo e li asciughiamo , prepariamo una marinata composta da olio, sale, pepe, cipollotto fresco, salsa di soia, succo di lime…

SALMONE IN PLACCA DI CEDRO CON DADOLATA DI POMODORI ALL’ORIENTALE

Ciao a tutti, oggi proveremo a cuocere il salmone su uno strumento particolare, la placca di cedro. Si tratta di un pezzo di legno di cedro, opportunamente trattato, che in fase di cottura rilascia sul cibo quei fantastici sentori di legno affumicato. Queste placche si trovano abbastanza semplicemente in commercio, vanno poste in ammollo almeno…

SPIEDINI DI PESCE CON INSALATA DI SEDANO

Per questa ricetta servono, tranci di pesce e gamberi, il barbecue settato per cottura diretta e due salse, una per la marinatura degli spiedini e una per accompagnare. Per prima cosa lavare e pulire i gamberi dalle interiora, lavare e ridurre a cubetti di 1 cm di lato circa. Assemblate gli spiedini alternando pesce e…

HAMBURGER ZOLA,CIPOLLE CARAMELLATE E SPECK CROCCANTE

Prepariamo in nostri Hamburger macinando carne di taglio reale con l’aggiunta di un 20% di grasso, formeremo dei dischi di 2 cm. l’uno condiremo con sale e pepe e li metteremo a riposare in frigo. Andremo a preparare l’impasto per i nostri panini. Per il primo impasto mischiate 100 grammi di farina, 100 grammi di…

BASKET DI PIZZA CON SALSICCIA ALLE VERDURE

Predisponete il vostro barbecue per una cottura mista (diretta e indiretta), nel frattempo lavate, asciugate e tagliate a rondelle le vostre verdure. Mettete le vostre salsicce e le vostre verdure a marinare per 15 minuti e poi poi ponetele nel vostro dispositivo per una cottura diretta, stando attenti a non bruciarli, quando sono colorite togliete…