AFFUMICATORI

OVVERO L’EVOLUZIONE DEL GRILLER Ciao a tutti oggi parleremo della mia tecnica di cottura preferita, l’affumicatura. Qui bisogna fare un passo indietro e fare una precisazione, come abbiamo già visto in altri articoli, ci sono diversi metodi di cottura, una cottura diretta cioè appoggiare la carne direttamente sulla fonte di calore, questo metodo, che nella…

PARLIAMO DI RUB

Ciao a tutti, oggi parliamo di RUB. Molti di voi, soprattutto i griller che si stanno avvicinando ora a questo fantastico mondo del bbq, si staranno di cosa diavolo stiamo parlando. Con la parola RUB, si intende condimento, essa è una parola di origine americana (che strano!), che indica quella miscela di spezie che serve…