Agnello Pasquale con carciofi ember roasting

Ciao griller, oggi prepareremo l’agnello con i carciofi. Vedremo come preparare il tipico piatto Pasquale, il carré d’agnello con carciofi cotti in maniera un po’ alternativa. Useremo per questa preparazione un carré d’agnello, lo spennelliamo con filo d’olio e andremo a condire con sale, pepe e un po’ di aglio in polvere. Faremo riposare in…

LA PICANHA BRISCHETTATA

Ciao griller oggi parleremo di un modo diverso di cuocere la picanha. Come sapete la picanha è un taglio di carne di manzo è una preparazione tipica del churrasco brasiliano. Di solito nella classica grigliata brasiliana, si preparata tagliando il nostro cordone di manzo (così si chiama in italiano), in grossi pezzi e infilandoli in…

FAGIOLI ALLA TRINITA’ E BAMBINO

Ciao griller, oggi parleremo di uno dei miei film preferiti: LO CHIAMAVANO TRINITA’ o per meglio dire nel sequel cioè CONTINUAVANO A CHIAMARLO TRINITA’. Sto parlando delle sequenza iniziale quando un gruppo di cowboys sta’ mangiando intorno ad un focolare e arriva prima Bud Spencer (Bambino) e in un secondo momento Terence Hill (Trinità) ed…

Tutti i segreti per non sbagliare cottura

Ciao griller oggi parleremo di cosa fare per avere la cottura perfetta. Cosa intendo? Intendo di tutte le operazioni da fare prima e dopo la cottura. Prima di tutto, parleremo dell’aspetto principe: l’ORGANIZZAZIONE. Per non commettere errori bisogna avere tutto sotto mano: Avere abbastanza combustibile per tutta la durata della cottura Avere tutti gli attrezzi…

BAVETTA DI MANZO CON PORRI FRITTI E ROSTI DI PATATE

Ciao a tutti la ricetta di oggi è molto veloce da preparare ma molto gustosa e soprattutto abbastanza economica. Mettiamo per prima cosa a marinare la nostra Bavetta di manzo, per un oretta in frigo, nel frattempo facciamo sbollentare le patate. Dopo aver preparato le nostre patate e averle fatte raffreddare le grattugiamo, formiamo delle…

Pizza ai fiori di zucca e salsiccia al Barbecue

Ciao a tutti oggi parleremo della preparazione principe della cucina italiana, LA PIZZA. Come tutte le ricette anch’essa si può preparare al barbecue, anzi io direi che è la cosa più vicina alla pizza che si mangia al ristorante. Si potrà trovare quel profumo di legno, che è tipico di una pizza preparata al forno…

TOAST DI GAMBERI E ANANAS GRIGLIATO CON SALSA CHIMICHURRI

Ciao la ricetta di oggi è un simpatico diversivo al solito toast, da servire come antipasto oppure da gustare in compagnia di amici. Prendiamo i nostri gamberi li sgusciamo e leviamo le interiora, li laviamo e li asciughiamo , prepariamo una marinata composta da olio, sale, pepe, cipollotto fresco, salsa di soia, succo di lime…

SALMONE IN PLACCA DI CEDRO CON DADOLATA DI POMODORI ALL’ORIENTALE

Ciao a tutti, oggi proveremo a cuocere il salmone su uno strumento particolare, la placca di cedro. Si tratta di un pezzo di legno di cedro, opportunamente trattato, che in fase di cottura rilascia sul cibo quei fantastici sentori di legno affumicato. Queste placche si trovano abbastanza semplicemente in commercio, vanno poste in ammollo almeno…